"La centenaria piedra al sol dorada;
Bética Madre en quién florece el río.
Campiña que arde al fuego del estío;
jara, espliego y tomillo, cumbre alada".

[Juan Morales Rojas]

A pie de Sierra Morena, el río Guadalquivir (conocido como Betis en la antigüedad) se mueve alegre dando vida a la campiña cordobesa. A vista de pájaro, las copas de los olivos alternan con el dorado de los campos de secano y el verde de los cultivos de regadío. Generosamente el sol esparce sus rayos que los olivos condensan en verde aceituna. Con mimo, la cogemos, la estrujamos y en cada gota sacamos los mismos rayos de sol…